Eiersalat ohne Mayo

Name: Eiersalat ohne Mayo
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch, International
Ingredients: 2 gekochte Eier; 50 g griechischer Joghurt; 50 g Magerquark; 50 g Mandarinen, aus der Dose; 1 TL Kurkuma; Etwas Butter; Salz, Pfeffer, Sesam

von Kea Blum

Aktualisiert am 05. September, 2025

Dieser Eiersalat ohne Mayo ist schnell zubereitet und schmeckt fabelhaft auf einer knusprigen Stulle. Kurkuma und Sesam runden den Geschmack ab.

kcal

571

19g

Protein

57g

Fett

25g

Pfanne
kleine Schüssel
Schneidebrett
scharfes Messer
Küchenwaage

2 gekochte

Eier
50 g

griechischer Joghurt
50 g

Magerquark
50 g

Mandarinen, aus der Dose
1 TL

Kurkuma
Etwas Butter
Salz, Pfeffer, Sesam

1

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
2

Die Eier pellen, klein schneiden und die Mandarinen abtropfen lassen.
3

Eier und Mandarinen mit Joghurt und Magerquark in eine Schüssel geben und vermengen.
4

Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Geröstetes Brot mit dem Eiersalat bestreichen und mit Sesam bestreuen.