Bärlauch-Risotto

Name: Bärlauch-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portion(en)
Cuisine: Veggie-Speisen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 150 g Risottoreis; 600 ml Gemüsebrühe; 30 g Bärlauch; 50 g Parmesan; 30 g Daily Protein Geschmacksneutral; Salz; Pfeffer; Rucola (zum Garnieren)

von Kea Blum

Aggiornato il 05 settembre 2025

Sättigende, leckere und reichhaltige Mahlzeit für die gesunde Küche im Frühling.

kcal

512

59g

Protein

29g

Fett

18g

Brett
Schneidemesser
Topf
Küchenwaage
Rührlöffel
Messbecher und Esslöffel

1

Zwiebel
1 EL

Butter
150 g

Risottoreis
600 ml

Gemüsebrühe
30 g

Bärlauch
50 g

Parmesan
30 g

Daily Protein Geschmacksneutral
Salz
Pfeffer
Rucola (zum Garnieren)

1

Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Risottoreis hinzufügen, Hitze reduzieren und mitdünsten.
3

Mit etwas heißer Brühe ablöschen, umrühren und bei kleiner Hitze garen. Wenn der Reis die Brühe aufgenommen hat, erneut etwas zugießen. Solange fortfahren, bis der Reis gar ist. Bei bedarf noch mehr Brühe hinzugeben.
4

Bärlauch, Parmesan und Daily Protein Geschmacksneutral vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5

Auf einen Teller servieren. Gerne mit Parmesan und Rucola garnieren.