Eiweißreich, Meal Prep, Vegetarisch
10 Min
Nudelsalat
Ohne viel Aufwand ist dieser Nudelsalat mit Vollkornnudeln, Erbsen, Eiern und Mais gezaubert. Getoppt mit einem cremigen Dressing aus Quark, Daily Protein und Senf. So einfach, so proteinreich, so gut!
Nährwerte
pro Portion
kcal
496
KH
42g
Protein
35g
Fett
20g
Empfohlene Utensilien
- 2 Kochtöpfe
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- Esslöffel
Zutaten
FürPortionen
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150 gVollkornnudeln
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125 gSpeisequark, 40%
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30 g
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100 gErbsen, Glas oder TK
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100 gSchinken- oder Tofuwürfel
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75 gMais
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2 ELOlivenöl
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1 ELWeißweinessig
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1 ELSenf
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3Eier
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Salz/Pfeffer
Zubereitung
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1Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten und Eier hart kochen.
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2In der Zwischenzeit Speisequark mit den Erbsen, Mais, Daily Protein, Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
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3Nudeln und Eier mit kaltem Wasser abschrecken.
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4Eier pellen, klein schneiden und unter die Quarkmasse heben.
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5Nudeln und Tofu (optional Schinken) dazu geben und gut durchrühren.
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6Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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7Sofort servieren oder im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
